Du 10 au 12 février 2019

Paris Expo porte de Versailles

Masterclass

Découvrez les masterclass VinoVision Paris 2018 et inscrivez-vous !

Un vaste programme organisé sur 3 jours, au coeur des spécificités septentrionales :

LUNDI 12 FEVRIER 2018

PLANNING

DETAILS MASTERCLASS

10h – 11h30

RIEDEL

L’importance de la forme du verre sur la dégustation

Venez découvrir le rôle du verre dans l’expérience de la dégustation des vins ! On peut être septique devant l’idée que la forme d’un verre puisse avoir la moindre influence au nez et encore plus en bouche sur l’appréciation d’un vin. Et pourtant ! Il suffit d’une dégustation comparative pour en mesurer l’impact. Cet atelier vous permettra à travers 5 verres Riedel de différentes collections de comprendre pourquoi la forme d’un verre, loin d’être anodine, se doit d’être adaptée aux caractéristiques du vin pour en offrir le meilleur. Les verres utilisés par chaque participant durant la dégustation, leurs seront ensuite offerts.

Intervenant : Colombe Arnaud, Responsable commerciale Riedel France

Cette masterclass sera présentée en français.

SUR INSCRIPTION AUPRÈS DE

[email protected]

Pour vous inscrire et participer à une masterclass, vous devez obligatoirement vous munir d'un badge d'accès au salon VinoVision Paris https://badge.vinovisionparis.com/accueil.htm. Le salon et les masterclass sont réservés exclusivement aux professionnels de +18 ans.

11h30 – 12h45

INTER BEAUJOLAIS

Beaujolais de caractère : Les vins de la restauration tendance

Fabrice Sommier présente « Beaujolais de caractère : Les vins de la restauration tendance ». Ses propos seront illustrés par quelques cuvées sélectionnées et par la présence de domaines et de maisons. 

Intervenant : Fabrice Sommier, Sommelier chez Georges Blanc et Meilleur Ouvrier de France 2007

Cette masterclass sera présentée en français.

VOUS INSCRIRE

Pour vous inscrire et participer à une masterclass, vous devez obligatoirement vous munir d'un badge d'accès au salon VinoVision Paris https://badge.vinovisionparis.com/accueil.htm. Le salon et les masterclass sont réservés exclusivement aux professionnels de +18 ans.

12h45 – 14h00

VAL DE LOIRE

Expression des terroirs en Val de Loire : le Sauvignon blanc

Le Val de Loire propose de nombreuses expressions de vin où, au-delà du cépage, le vin exprime le lieu où le raisin s’épanouit. Les climats, sols et la main de l’homme permettent de créer des expressions très particulières à nulle autre pareille.

Intervenant : Bertrand Daulny, Œnologue et Ancien directeur du laboratoire interprofessionnel SICAVAC – Centre-Loire

Cette masterclass sera présentée en français (and in English if necessary).

VOUS INSCRIRE

Pour vous inscrire et participer à une masterclass, vous devez obligatoirement vous munir d'un badge d'accès au salon VinoVision Paris https://badge.vinovisionparis.com/accueil.htm. Le salon et les masterclass sont réservés exclusivement aux professionnels de +18 ans.

14h00 – 15h15

BIVB

Les climats du vignoble de Bourgogne : l’expression ultime du terroir

Les climats constituent l’ADN et l’identité la plus précise des vins de Bourgogne. Cette exceptionnelle et étonnante mosaïque d’expressions à partir de vins mono-cépages est liée à la septentrionalité. Elle impose en Bourgogne, peut-être plus qu’ailleurs, de tirer le meilleur des conditions naturelles. Cette alchimie entre nature et culture, cette valeur universelle exceptionnelle, désormais classée au Patrimoine Mondial de l’UNESCO, se comprend et se déguste lors d’une masterclass de haut vol.

Intervenant : Fabrice Sommier, Sommelier chez Georges Blanc et Meilleur Ouvrier de France 2007

Cette masterclass sera présentée en français.

VOUS INSCRIRE

Pour vous inscrire et participer à une masterclass, vous devez obligatoirement vous munir d'un badge d'accès au salon VinoVision Paris https://badge.vinovisionparis.com/accueil.htm. Le salon et les masterclass sont réservés exclusivement aux professionnels de +18 ans.

15h15 – 16h30

SGV

Les Champagnes insolites

De l’élaboration confidentielle des Champagnes par sélection parcellaire aux cépages ancestraux : explorez les Champagnes de niche produits par les vignerons champenois. 

Intervenant : Geoffrey Orban, Ambassadeur France du Champagne 2006

Cette masterclass sera présentée en français.

VOUS INSCRIRE

Pour vous inscrire et participer à une masterclass, vous devez obligatoirement vous munir d'un badge d'accès au salon VinoVision Paris https://badge.vinovisionparis.com/accueil.htm. Le salon et les masterclass sont réservés exclusivement aux professionnels de +18 ans.

16h30 – 17h45

CIVA

Riesling et Terroirs d’Alsace

Avec plus de 3 300 ha, le Riesling est le cépage le plus planté en Alsace. Il a trouvé dans cette région une palette exceptionnelle de sols, dont il se plaît à en révéler les nuances. C’est le révélateur de terroirs par excellence !

Intervenant : Thierry Fritsch, Ingénieur, Œnologue et Responsable Marketing-Contenu - CIVA

Cette masterclass sera présentée en français (en anglais = mercredi 14/02 à 11h30).

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Pour vous inscrire et participer à une masterclass, vous devez obligatoirement vous munir d'un badge d'accès au salon VinoVision Paris https://badge.vinovisionparis.com/accueil.htm. Le salon et les masterclass sont réservés exclusivement aux professionnels de +18 ans.

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MARDI 13 FEVRIER 2018

PLANNING

DETAILS MASTERCLASS

10h15 – 11h30

VAL DE LOIRE

L'expression de la maturité des cépages rouges, dans un vignoble septentrional

S'adapter au millésime et à son terroir ne veut pas dire le subir. Le producteur cherche à optimiser le potentiel de son raisin et à choisir les meilleures approches viticoles et œnologiques, avec en ligne de mire le choix du type de maturité qui tiendra le mieux compte du raisin. A la recherche d'un vin d'auteur.

Intervenant : Mignon Rukmini, Œnologue

Cette masterclass sera présentée en français.

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Pour vous inscrire et participer à une masterclass, vous devez obligatoirement vous munir d'un badge d'accès au salon VinoVision Paris https://badge.vinovisionparis.com/accueil.htm. Le salon et les masterclass sont réservés exclusivement aux professionnels de +18 ans.

11h30 – 12h45

SGV

Les secrets du Champagne rosé

Derrière la gamme de couleurs subtiles qu’offrent les Champagnes rosés se cachent des saveurs en correspondance. Rosé d’assemblage, de saignée ou de pressurage direct : découvrez les liens intimes entre la gamme chromatique, aromatique et gustative de ces vins d’exception.

Intervenant : Geoffrey Orban, Ambassadeur France du Champagne 2006

Cette masterclass sera présentée en français.

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12h45 – 14h00

BIVB

Les vins de Bourgogne, singuliers et inattendus

C’est une Bourgogne singulière et inattendue que vous découvrirez dans cette masterclass. Laissez-vous surprendre par cet atelier-dégustation en portant un nouveau regard sur des vins d’artisans autour d’une offre à haut potentiel. Une expérience unique pour appréhender les vins de Bourgogne, tels des chercheurs de trésor.

Intervenant : Fabrice Sommier, Sommelier chez Georges Blanc et Meilleur Ouvrier de France 2007

Cette masterclass sera présentée en français.

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Pour vous inscrire et participer à une masterclass, vous devez obligatoirement vous munir d'un badge d'accès au salon VinoVision Paris https://badge.vinovisionparis.com/accueil.htm. Le salon et les masterclass sont réservés exclusivement aux professionnels de +18 ans.

14h00 – 15h15

INTER BEAUJOLAIS

Beaujolais de caractère : Les vins de la restauration tendance

Fabrice Sommier, Sommelier chez Georges Blanc et Meilleur Ouvrier de France 2007 présente « Beaujolais de caractère : Les vins de la restauration tendance ». Ses propos seront illustrés par quelques cuvées sélectionnées et par la présence de domaines et de maisons. 

Intervenant : Fabrice Sommier, Sommelier chez Georges Blanc et Meilleur Ouvrier de France 2007

Cette masterclass sera présentée en français.

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Pour vous inscrire et participer à une masterclass, vous devez obligatoirement vous munir d'un badge d'accès au salon VinoVision Paris https://badge.vinovisionparis.com/accueil.htm. Le salon et les masterclass sont réservés exclusivement aux professionnels de +18 ans.

15h15 – 16h30

UDSF - Union de la Sommellerie Française | Sommeliers de France

Les vins septentrionaux. Définition, Typicité, Style

Une table-ronde animée par les meilleurs sommeliers pour définir et comprendre les typicités des vins septentrionaux. Quelles caractéristiques, quels points communs et quelles spécificités ?

Intervenants : Philippe Faure-Brac, Olivier Poussier, Fabrice Sommier, Pascal Léonetti (modération par Alexandre Lazareff)

Cette masterclass sera présentée en français.

SUR INSCRIPTION AUPRÈS DE

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Pour vous inscrire et participer à une masterclass, vous devez obligatoirement vous munir d'un badge d'accès au salon VinoVision Paris https://badge.vinovisionparis.com/accueil.htm. Le salon et les masterclass sont réservés exclusivement aux professionnels de +18 ans.

16h30 – 17h45

UDSF - Union de la Sommellerie Française | Sommeliers de France

La place des vins septentrionaux à table

Les vins septentrionaux sont d’une grande fraîcheur et élégance, proposant une incroyable diversité. Une variété de choix qui permet des alliances culinaires à la fois évidentes et savoureuses, tout autant qu’audacieuses. La table-ronde montrera que leur légèreté leur offre une place de choix à table.

Intervenants : Philippe Faure-Brac, Olivier Poussier, Fabrice Sommier, Pascal Léonetti (modération par Alexandre Lazareff)

Cette masterclass sera présentée en français.

SUR INSCRIPTION AUPRÈS DE

[email protected]

Pour vous inscrire et participer à une masterclass, vous devez obligatoirement vous munir d'un badge d'accès au salon VinoVision Paris https://badge.vinovisionparis.com/accueil.htm. Le salon et les masterclass sont réservés exclusivement aux professionnels de +18 ans.

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MERCREDI 14 FEVRIER 2018

PLANNING

DETAILS MASTERCLASS

10h15 – 11h30

BIVC

Rosés en Centre-Loire

Le Centre-Loire est reconnu pour ses terroirs magnifiant le sauvignon blanc mais ces vignobles recèlent également des rosés frais, fins et séduisants. Découvertes et dégustations de ces pépites du Centre-Loire.

Intervenant : Benoit Roumet, Directeur du Bureau Interprofessionnel des Vins du Centre

Cette masterclass sera présentée en français (and in English if necessary).

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11h30 – 12h45

CIVA

Riesling et Terroirs d’Alsace

Avec plus de 3 300 ha, le Riesling est le cépage le plus planté en Alsace. Il a trouvé dans cette région une palette exceptionnelle de sols, dont il se plaît à en révéler les nuances. C’est le révélateur de terroirs par excellence !

Intervenant : Thierry Fritsch, Ingénieur, Œnologue et Responsable Marketing-Contenu - CIVA

Cette masterclass sera présentée en anglais (en français = lundi 12/02 à 16h30)

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Pour vous inscrire et participer à une masterclass, vous devez obligatoirement vous munir d'un badge d'accès au salon VinoVision Paris https://badge.vinovisionparis.com/accueil.htm. Le salon et les masterclass sont réservés exclusivement aux professionnels de +18 ans.

12h45 – 14h00

VAL DE LOIRE

L'emblématique cépage Chenin

L'emblématique cépage chenin en Val de Loire, une multiplicité des natures et des terroirs qui offre une palette multi natures.

Intervenant : Philippe Porché, Vigneron et Président des vins de Saumur

Cette masterclass sera présentée en français.

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