Du 11 au 13 février 2019

Paris Expo porte de Versailles

/Catalogue-2018/Liste-des-produits 507946 518151 1735936

COTEAUX DU LAYON 1 ER CRU CHAUME

DOMAINE DES FORGES

COTEAUX DU LAYON 1 ER CRU CHAUME - <p>Vendanges manuelles avec tries successives de raisins arriv&eacute;s &agrave; surmaturit&eacute; et pr&eacute;sentant une concentration par l&rsquo;action ou non de la pourriture noble. Contr&ocirc;le &laquo;&nbsp;&agrave; la parcelle&nbsp;&raquo; des conditions de production. Elevage en cuves ou en barriques pendant au moins un an.</p>
<p><strong>Vignification:</strong> Traditionnelle.</p>
<p><strong>D&eacute;gustation:</strong>&nbsp;Caract&eacute;ristiques sensorielles: Robe profonde, de couleur jaune or aux reflets verts, &eacute;voluant sur le vieil or aux reflets ambr&eacute;s. Nez intense et complexe, ar&ocirc;mes de fleurs, de fruits blancs, d&rsquo;agrumes confits et de fruits exotiques dans les premi&egrave;res ann&eacute;es, ils &eacute;voluent apr&egrave;s 5 &agrave; 10 ans vers des notes de bois pr&eacute;cieux, de fruits secs ou confits, de miel, d&rsquo;amandes grill&eacute;es et sont g&eacute;n&eacute;ralement marqu&eacute;s d&rsquo;une forte min&eacute;ralit&eacute;. Bouche puissant et opulente avec une forte sensation de gras, elle fait de ces liquoreux des mod&egrave;les d&rsquo;&eacute;quilibre entre moelleux et vivacit&eacute;.</p>

Description

Vendanges manuelles avec tries successives de raisins arrivés à surmaturité et présentant une concentration par l’action ou non de la pourriture noble. Contrôle « à la parcelle » des conditions de production. Elevage en cuves ou en barriques pendant au moins un an.

Vignification: Traditionnelle.

Dégustation: Caractéristiques sensorielles: Robe profonde, de couleur jaune or aux reflets verts, évoluant sur le vieil or aux reflets ambrés. Nez intense et complexe, arômes de fleurs, de fruits blancs, d’agrumes confits et de fruits exotiques dans les premières années, ils évoluent après 5 à 10 ans vers des notes de bois précieux, de fruits secs ou confits, de miel, d’amandes grillées et sont généralement marqués d’une forte minéralité. Bouche puissant et opulente avec une forte sensation de gras, elle fait de ces liquoreux des modèles d’équilibre entre moelleux et vivacité.

Stands:

  • D 095

Exposant

DOMAINE DES FORGES - Loire (Val de) - Vins du Val de Loire

DOMAINE DES FORGES

Au domaine des Forges, la passion de vigneron se transmet depuis 5 générations.Le vignoble Familial s’étend sur 50 hectares entre la Loire et le Layon sur les plus prestigieux terroirs de l’Anjou : Savennières Roche aux Moines, Coteaux du Layon 1er cru Chaume, Quarts de Chaume Grand Cru. ( 17 Appellations sont aujourd'hui vinifiées par Stéphane Branchereau, installé depuis 1996 )

Notre philosophie: Un bon vin se fait d’abord dans les vignes !

Les méthodes de culture sont traditionnelles et appliquées dans le respect de la nature : travail du sol, enherbement, conduite raisonnée. Ébourgeonnage, effeuillage, vendange en vert. Les vendanges manuelles par tries successives, pouvant aller jusqu’à 3 à 4 passages, permettent de sélectionner les raisins plus ou moins concentrés et d’élaborer des vins de grande qualité. Vinification & élevage se font dans la pure tradition.  A bientôt pour la dégustation

Stéphane & Séverine Branchereau