Du 11 au 13 février 2019

Paris Expo porte de Versailles

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CHINON LA HAUTE OLIVE 2016

PIERRE & BERTRAND COULY

CHINON LA HAUTE OLIVE 2016 - <p>Appellation : AOC CHINON</p>
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<p>Cuv&eacute;e :&nbsp; La Haute Olive</p>
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<p>Terroir : parcelle de vigne situ&eacute;e sur un coteau expos&eacute; plein sud.</p>
<p>Situ&eacute;e &agrave; l&rsquo;est de la commune de Chinon sur des calcaires d&eacute;grad&eacute;s au lieu dit : La Haute Olive.</p>
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<p>C&eacute;page : Cabernet Franc 100%</p>
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<p>Vinification : r&eacute;colte &agrave; pleine maturit&eacute;. Recherche du respect de ce territoire si original. Vinification en cuve inox thermo-r&eacute;gul&eacute;e.</p>
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<p>Elevage : en cuve jusqu&rsquo;&agrave; la mise en bouteille. Aucun passage en f&ucirc;t.</p>
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<p>Mise en bouteille :&nbsp; Printemps suivant la r&eacute;colte</p>
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<p>Service : entre 16 &amp; 18 &deg;C</p>
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<p>Potentiel de garde : 7 &agrave;&nbsp; 15 ans . Apporte d&eacute;j&agrave; beaucoup de plaisir dans sa jeunesse, mais gagnera en complexit&eacute; avec les ann&eacute;es.</p>
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<p>Commentaire de d&eacute;gustation : ce terroir r&eacute;v&egrave;le toute la finesse du calcaire avec des tannins&nbsp; soy</p>

Description

Appellation : AOC CHINON

 

Cuvée :  La Haute Olive

 

Terroir : parcelle de vigne située sur un coteau exposé plein sud.

Située à l’est de la commune de Chinon sur des calcaires dégradés au lieu dit : La Haute Olive.

 

Cépage : Cabernet Franc 100%

 

Vinification : récolte à pleine maturité. Recherche du respect de ce territoire si original. Vinification en cuve inox thermo-régulée.

 

Elevage : en cuve jusqu’à la mise en bouteille. Aucun passage en fût.

 

Mise en bouteille :  Printemps suivant la récolte

 

Service : entre 16 & 18 °C

 

Potentiel de garde : 7 à  15 ans . Apporte déjà beaucoup de plaisir dans sa jeunesse, mais gagnera en complexité avec les années.

 

Commentaire de dégustation : ce terroir révèle toute la finesse du calcaire avec des tannins  soy

Stands:

  • F 042

Exposant

PIERRE & BERTRAND COULY - Loire (Val de) - Vins du Val de Loire

PIERRE & BERTRAND COULY

Pierre & Bertrand COULY produisent des Vins de Chinon d'une grande finesse. Certains de nos terroirs sont exploitées par la famille maternelle de Bertrand depuis le XV siècle. Nous cherchons à mettre en valeur la spécificité des différents terroirs de notre exploitation. Notre exploitation est qualifiée HVE (Haute Valeur Environnementale), nous voulons respecter une viticulture durable afin de transmettre notre outil de travail intact aux générations à venir.