Du 11 au 13 février 2019

Paris Expo porte de Versailles

/Catalogue-2018/Liste-des-produits 507946 710984 1736404

AOC TOURAINE OISLY

RAPHAEL MIDOIR

AOC TOURAINE OISLY - <p>Ce vin authentique est produit sur la parcelle "La Plaine des Cailloux" situ&eacute;e en appellation Touraine Oisly, petite appellation de 40 ha produisant exclusivement du Sauvignon avec un cahier des charges bien pr&eacute;cis. Cette parcelle de vignes de 35 ans est id&eacute;alement situ&eacute;e sur la partie la plus haute de la commun sur un sol compos&eacute; d'argile &agrave; silex. Elle est tr&egrave;s bien expos&eacute;e, ce qui me permet d'obtenir une bonne maturit&eacute; du raisin et de le ramasser le plus tard possible, me permettant ainsi un bon &eacute;quilibre entre le sucre, l'alcool et l'acidit&eacute;.&nbsp;</p>
<p>A la vue, il est jaune p&acirc;le brillant avec de l&eacute;gers reflets verts. Par ses notes d'agrumes, son nez est fin et floral, sa bouche dense et longue.&nbsp;</p>
<p>Ce Sauvignon min&eacute;ral et complexe s'accorde parfaitement avec un filet de sandre de Loire ou de lotte et sa sauce cr&eacute;m&eacute;e, des &eacute;crevisses de la r&eacute;gion ou des noix de St Jacques, le tout accompagn&eacute; d'un riz basmati.</p>

Description

Ce vin authentique est produit sur la parcelle "La Plaine des Cailloux" située en appellation Touraine Oisly, petite appellation de 40 ha produisant exclusivement du Sauvignon avec un cahier des charges bien précis. Cette parcelle de vignes de 35 ans est idéalement située sur la partie la plus haute de la commun sur un sol composé d'argile à silex. Elle est très bien exposée, ce qui me permet d'obtenir une bonne maturité du raisin et de le ramasser le plus tard possible, me permettant ainsi un bon équilibre entre le sucre, l'alcool et l'acidité. 

A la vue, il est jaune pâle brillant avec de légers reflets verts. Par ses notes d'agrumes, son nez est fin et floral, sa bouche dense et longue. 

Ce Sauvignon minéral et complexe s'accorde parfaitement avec un filet de sandre de Loire ou de lotte et sa sauce crémée, des écrevisses de la région ou des noix de St Jacques, le tout accompagné d'un riz basmati.

Stands:

  • E 027

Exposant

RAPHAEL MIDOIR - Loire (Val de) - Vins du Val de Loire

RAPHAEL MIDOIR

Le Domaine Raphaël Midoir est installé sur la commune de Chémery dans le Loire-et-Cher, à une soixantaine de kilomètres de Tours. Raphaël y est maître en son royaume, héritier digne et fier d’un domaine de 27 hectares, 5ème génération du nom à travailler la terre et les parcelles au fil des saisons et des millésimes. La majeure partie de son vignoble est bien sûr consacrée aux blancs, 20 hectares tout de même, répartis entre chenin, chardonnay et cabernet sauvignon, les 7 ha restants se partagent entre cabernet sauvignon, malbec et gamay. La cave a récemment été rénovée et permet aux terroirs d’argiles et de silex de retranscrire avec beaucoup de justesse le climat et les caractéristiques de chaque cépage.